【背景】“蒜你狠”卷土重来。今年春节之后，蔬菜的价格普遍不降反涨，在一些地方，老蒜的价格甚至卖到了10元钱1斤。在一些大城市，大蒜价格甚至高达每斤10元。在著名大蒜产地金乡，大蒜行情让很多投资者激动不已，一些人一夜暴富。3.13元收的蒜，5.9元出的手，4库蒜就挣了1000多万元。有投资者说，对于自己：“波动一分就是2万”。

蒜你狠之所以今年卷土重来，主要有以下几个原因：

第一，供不应求。2015年冬天的一次寒潮，使大蒜的生长受到一定程度影响，供给可能相应地减少。现在，一斤大蒜卖2元钱，仅仅收回成本，卖到3元才算是挣钱。

第二，恶意炒作。都认为今年大蒜减产，导致上涨空间比较大，但是却没有人去关注到底减产多少，市场需求量有多大等。这样很容易导致市场上鱼龙混杂的信息满天飞，被投资者利用炒作。

第三，缺乏相应的监管指导。大蒜属于小宗农产品，没有国家相应的库存调配，没有全国性的协会协调指导，地方上的指导都很有局限性。

那么如何让蒜价回归理性和平稳，减少大蒜暴涨暴跌现象呢？

首先，也就是最根本的还是稳定种植面积、稳定产量，因为大蒜需求价格弹性并不大，而且需求长期来说相对稳定，那么稳定供给数量就可以使得价格稳定。

其次，在稳定供给的基础上加大权威信息的发布，增加市场透明度，减少不合理的预期。我们都知道炒作之所以可以顺利进行，蒜价之所以可以被炒成不合理的高价钱，主要还是因为信息不对称，由于信息不通畅，不良商人利用信息炒作蒜价，造成蒜供给不足的假象，抬高价格。

最后，相应部门加强监管，地方也要重视起来，给予足够的关注，对蒜价进行合理范围内的指导，防止经营者囤积居奇，炒作蒜价，同时也要防止蒜贱伤农。